Onze kaart

Onze suggesties van de week

Entrées:

Eierschotel met foie gras, kleine krokante salade met gerookte eendenborst en eendenborst

8€

Gewoon een kleine foie gras, een lekker halfgaar plakje Monbazillac...

12€

Escalope van foie gras, peperkoek en seizoensgebonden fruit met snack, peperkoek en peperkoek

16€*

Foie gras snoep op drie manieren:

peperkoek, pistache abrikoos, pralinoix, pistache, pralinoix

14€

Duo van zelfgemaakte zalm, gerookt en grindig

rode bessen, oma-appel en kruidencrème

13€

Kalfszwezeriken in gebakken schnitzel, morielcrème en kalfszwezerik

17€*

Sint-Jakobsschelpen, knapperige zwarte ham uit de Perigord en eekhoorntjesbroodroom

17€

Onze gerechten:

Rundsfilet en foie gras, als een Rossini...

24€*

Stukje kalfsvlees uit de Gers en gebakken zwezeriken, crème van chanterelle champignons en gebakken zwezeriken.

24€*

Lamskoteletten in kruidenkorst, tijmensap, kruidige griesmeelgazelle en tijmsap

20€

In champagne gepocheerde tarbotsteak, kruidenmousseline

20€

kabeljauwfilet, bacon colonnata,

room van spinazie en zoete aardappel

20€

Aardappel met foie gras, Périgueux-saus en foie gras

18€

Plateau belegen kaas: 4,5 €

Restaurant Siorac-en-Périgord

Onze desserts:

6€

Gepocheerde peer met gezouten boterkaramel, vanille en sablé

Citroenmeringue-piramide

Gebakken aardbeien en frambozen koud-warm

De grote profiterole

Restaurant Siorac-en-Périgord

Bistrokant

Rundvlees, dikke ribstuk, pepersaus, pepersaus, groenten van augurken, frietjes

de 300g stuk: 24€ 24

Gemarineerde varkensdelen, frietjes, salade, frietjes en gemarineerd varkensvlees

14€

Hamburger "Le Costaud": puur gemalen rundvlees (VBF), cheddarkaas, barbecuesaus, salade, augurken, tomaat, enz.

14€

Perigourdine salade 17€

(spiermaag, gebakken foie gras, gerookte eendenborst, tomatencroutons en noten)

De grote borden 18€

Begeleid door een glas geselecteerde wijn van de week.

Terroir :

kleine salade met gerookte eendenborst, rillettes, enchaud, enchaud, zwarte ham uit de Périgord, toast cabécou

Land en zee :

Kleine salade met gerookte zalm, lokale charcuterie, rillettes, toast met cabécou, roostertje met cabécou

De klassiekers:

Omelet met champignons: 12€ - omelet met truffels: 18€.

 

Vegetarisch menu 20€

Bruschetta eekhoorntjesbrood en tomaten

Plantaardige lasagne, vroeg gefrituurd

Fruitmelodie en sorbet

Stel ons gerust uw vragen of boek bij ons.